சோடியம் சிட்ரேட் அமிலம் வெள்ளை படிக துகள்கள் அல்லது அறை வெப்பநிலையில் தூள், மணமற்ற, குளிர்ந்த உப்பு சுவை, காற்றில் நிலையானது. உறவினர் அடர்த்தி 1.857 (23.5 ℃). இது படிகமயமாக்கலின் நீரை 150 at இல் இழக்கிறது, மேலும் தொடர்ந்து வெப்பமடையும் போது சிதைகிறது. தண்ணீரில் கரையக்கூடியது, நீர்வாழ் கரைசலின் pH சுமார் 8 ஆகும், எத்தனால் கரையாதது.
3. செயல்பாடு:
சோடியம் சிட்ரேட் அமிலம் மிக முக்கியமான சிட்ரேட் ஆகும், இது முக்கியமாக சிட்ரிக் அமிலத்தை உருவாக்க ஸ்டார்ச்சி பொருட்களை நொதித்தல் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்னர் ஆல்காலி பொருட்களுடன் நடுநிலையானது மற்றும் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, இது பலவிதமான தனித்துவமான சிறந்த பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
சோடியம் சிட்ரேட் தயாரிப்பதற்கான மூலப்பொருள் அடிப்படையில் தானியத்திலிருந்து
பாதுகாப்பான மற்றும் நச்சுத்தன்மையற்றது
, இது முற்றிலும் பாதுகாப்பானது மற்றும் நம்பகமானது மற்றும் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு எந்தத் தீங்கும் ஏற்படுத்தாது. ஐக்கிய நாடுகள் சபை மற்றும் உலக சுகாதார அமைப்பின் உணவு மற்றும் வேளாண் அமைப்பால் தினசரி உட்கொள்ளல் குறித்து எந்த தடையும் இல்லை, மேலும் இது போதைப்பொருள் இல்லாத உற்பத்தியாக கருதப்படலாம்.
இயற்கையில் ஒரு பெரிய அளவிலான நீரால் நீர்த்தப்பட்ட பிறகு, சோடியம் சிட்ரேட் ஓரளவு சிட்ரிக் அமிலமாக மாற்றப்படுகிறது, மேலும் இரண்டும் ஒரே அமைப்பில் இணைந்து வாழ்கின்றன
.
ஆக்ஸிஜன், வெப்பம், ஒளி, பாக்டீரியா மற்றும் நுண்ணுயிரிகளின் செயல்பாட்டின் மூலம் சிட்ரிக் அமிலம் எளிதில் நீரில் மக்கும்.
சிக்கலான திறன்
சோடியம் சிட்ரேட் CA2+, Mg2+மற்றும் Fe2+பிளாஸ்மா போன்ற பிற உலோக அயனிகளுக்கு உலோக அயனிகளுக்கு நல்ல சிக்கலான திறனைக் கொண்டுள்ளது.
பிற பண்புகள்
சோடியம் சிட்ரேட் சிறந்த கரைதிறனைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் நீர் வெப்பநிலையின் அதிகரிப்புடன் கரைதிறன் அதிகரிக்கிறது; சோடியம் சிட்ரேட்டில் நல்ல pH சரிசெய்தல் மற்றும் இடையக பண்புகள் உள்ளன. கூடுதலாக, சோடியம் சிட்ரேட்டில் சிறந்த மெதுவான உறைதல் மற்றும் ஸ்திரத்தன்மை பண்புகள் உள்ளன.
4. பயன்பாடு
உணவு மற்றும் பானத் தொழிலில், இது சுவை முகவர் மற்றும் நிலைப்படுத்தியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. சோடியம் சிட்ரேட் குளிர்ச்சியான பானங்களில் அமிலத்தன்மையை மிதப்படுத்தவும் சுவையை மேம்படுத்தவும் பயன்படுத்தப்படலாம்; சாக்ரபிகேஷனின் பங்கை ஊக்குவிக்க காய்ச்சுவதில் இதைச் சேர்க்கலாம்; இது பால் தயாரிப்புகளுக்கான சோர் எதிர்ப்பு முகவர், சீஸ் மற்றும் மீன் தயாரிப்புகளை செயலாக்குவதற்கான பாகுத்தன்மை மேம்படுத்துபவர் மற்றும் உணவுக்கான இனிப்பு திருத்தம் முகவர் என்றும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
சோப்பு துறையில், இது சோடியம் டிரிபோலிபாஸ்பேட்டை நச்சுத்தன்மையற்ற சவர்க்காரங்களுக்கான துணையாக மாற்ற முடியும்.
இது காய்ச்சுதல், ஊசி தீர்வு, புகைப்பட மருந்துகள் மற்றும் எலக்ட்ரோபிளேட்டிங் போன்றவற்றிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
5. கோவா
விசாரணை கூடை (0) 
வருகை ஸ்கேன்
